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为什么饮料越喝越渴?和配料表「钠」含量有关
发布日期:2024-08-15 浏览次数:285

为什么饮料越喝越渴?和配料表「钠」含量有关

原创 生命时报微信 生命时报  2024年08月08日 19:58 北京

 

很多人觉得喝水“没味道”,喜欢用饮料来代替水。但有些时候,喝饮料不仅不解渴,反而让人越喝越渴。

 

其实,这种现象和饮料中的「钠」含量有关。

 


《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)邀请专家,解读为什么有的饮料越喝越渴,并教你科学挑选饮料。

 

受访专家

首都保健营养美食学会理事 谷传玲美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 云无心

 

 

选饮料时要看钠含量


如果摄入较多的钠,大量钠离子进入人体后会增加血液渗透压,导致血管之外的体液和细胞液里的水流向血液,引发细胞缺水。

细胞缺水向大脑发送信号,就会让人觉得口渴,这也是有些饮料越喝越渴的原因。

 

饮料中的钠主要有三个来源:

 

  • 食物原料。钠几乎存在于所有天然食物当中,包括水果、牛奶等,因此,果汁和乳制品中都含有钠,但一般比较少。

 

  • 添加剂。比如具有抗氧化作用的抗坏血酸钠,能产生气泡的碳酸氢钠,有助调节酸度的柠檬酸钠,可以提高饮料的口感、防止变色的磷酸钠盐等。

 

  • 食盐。多数电解质饮料和运动饮料都添加了食盐,也就是氯化钠。此外,有甜味的食物中,适量加盐有助增甜,调节口感,因此很多甜饮料里也会加盐。

 


根据《运动饮料》国家标准(GB 15266-2009),运动饮料的钠含量为5~120毫克/100毫升。
如果只是微微出汗,最好选择钠含量在20毫克/100毫升以下的饮料,稍微高点也可以,但不要超过100毫克/100毫升。
比如,某款盐汽水钠含量高达118毫克/100毫升,一瓶(600毫升)下肚,相当于摄入了1.77克盐(1克钠等于2.5克盐)。
中国营养学会建议,成人每日盐的摄入量应控制在5克以下。喝这样一瓶盐汽水,不仅不解渴,还容易盐摄入超标。

 

 

根据标签选对饮料


琳琅满目的饮料面前,人们往往无从下手。尤其包装上的“无糖”“零卡”等标签,会让人疑惑,这样的饮料是否可以放开喝?其实,食品标签里也大有学问。

零糖≠不含糖

《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)规定,“无糖”指每100毫升(或克)食品中碳水化合物的含量(即含糖量)不高于0.5克,“低糖”食品则不高于5克。这里的糖指天然的和人工添加的所有糖。

因此,即便产品包装上有“0蔗糖”字样,也不能代表完全无糖,可能含有极少量蔗糖,也可能含有乳糖、麦芽糖、果葡糖浆、蜂蜜等其他种类的糖。

零卡≠无热量

减肥或者控制体重的人群会在意能量的摄入,于是,市场上相应推出了许多“0能量”饮料。
在营养标签标准中,当食品中的能量低于17千焦/100克(固体)或100毫升(液体)时,就可以声称“0能量”。
也就是说,一款饮料标示“0能量”并不意味着饮料中一点能量也没有,而是含量低微,其摄入量对人体营养的影响微不足道。

植物蛋白≠高蛋白 

植物蛋白饮料种类多样,如杏仁露、核桃露、豆奶等。不少人看到“植物蛋白”,会认为通过这种饮料能补充蛋白质。
根据标签标准要求,如果要声称“高蛋白”饮料,每100克饮料中蛋白质含量应大于等于12克;若以每100毫升或每420千焦计算,则要求蛋白质大于等于6克。
但是,植物蛋白饮料中的蛋白质含量要求不低于0.5%,市面上的植物蛋白饮料中,一般标着每100毫升饮料中蛋白质含量在0.6~1.0克。所以,植物蛋白饮料未必能到达“高蛋白”的要求。

 

 

5种饮料可以常喝


以下几款饮料低钠、低糖、低热量,补水又解渴,是想喝饮料时的好选择。

100%纯番茄汁

纯番茄汁热量只有23千卡/100克,其口感酸甜,有助补充钾、维生素B1、维生素B2等,并且富含具有抗氧化作用的番茄红素。

100%混合蔬菜汁

一般来说,蔬菜汁的热量和糖含量都显著低于水果汁。100%混合蔬菜汁综合了多种蔬菜的营养,钾、镁含量很丰富,是不错的补水饮品。

椰子水

属于纯天然饮品,糖分少,热量只有21千卡/100毫升。椰子水的矿物质尤其是钾含量丰富,口感清甜,特别适合嘴馋又要控热量的人。

脱脂奶

热量只有34千卡/100克,有助补充流汗丢失的水、钾、维生素B2,还能补充人体容易缺的钙。

无糖豆浆

热量为31千卡/100克,钾含量高达117毫克/100克,钠只有3.7毫克/100克,并且饱腹感很强,适合需要减肥的人。

除了以上饮料,还可以自制绿豆汤、柠檬百香果茶等,只要少放或不放糖就很健康。▲

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